CHI SIAMO
La nostra azienda
L′Azienda Agricola Al Colle di San Damiano al Colle, in provincia di Pavia, da tre generazioni produce vini di altissima qualità: bianchi, rossi, rosati e spumanti.
La famiglia Brega, oggi con Mauro, Stefano e Paolo, si occupa di questi 24 ettari di vigneti nel territorio dell′Oltrepò Pavese con la stessa passione dal 1930.
Coltiva le varietà di uva Croatina, Barbera, Pinot, Riesling Italico, Chardonnay, Malvasia e Moscato e le trasforma in vini di altissima qualità: Bonarda, Pinot Nero vinificato bianco e rosè, Barbera, Riesling, Chardonnay.
La nostra produzione annua è di circa 10.000 bottiglie, tutte selezionate e confezionate con l′uva migliore delle nostre vigne.
La famiglia Brega, oggi con Mauro, Stefano e Paolo, si occupa di questi 24 ettari di vigneti nel territorio dell′Oltrepò Pavese con la stessa passione dal 1930.
Coltiva le varietà di uva Croatina, Barbera, Pinot, Riesling Italico, Chardonnay, Malvasia e Moscato e le trasforma in vini di altissima qualità: Bonarda, Pinot Nero vinificato bianco e rosè, Barbera, Riesling, Chardonnay.
La nostra produzione annua è di circa 10.000 bottiglie, tutte selezionate e confezionate con l′uva migliore delle nostre vigne.
IL TERRITORIO
Ideale per la coltivazione di uve di alta qualità
Il territorio di San Damiano al Colle è diventato famoso negli anni per l′alta qualità dei vitigni e per la produzione di vini di eccellenza, per la maggior parte a denominazione di origine controllata.
I terreni collinari, a poco più di 200 metri sul livello del mare, sono coltivati a vigneto per oltre il 50% della loro estensione.
I suoli argillosi e calcarei che poggiano su marne e arenarie sono ricchissimi di microelementi che da secoli rendono ideale la coltivazione della vite. Lo stesso vale per il microclima.
L′economia locale è basata prevalentemente sulla viticoltura grazie alla volontà delle nuove generazioni di continuare ad investire nel settore portando avanti il lavoro dei padri.
Grazie ad eventi e manifestazioni che si svolgono nell′arco dell′anno San Damiano è diventata anche una frequentata meta turistica.
I terreni collinari, a poco più di 200 metri sul livello del mare, sono coltivati a vigneto per oltre il 50% della loro estensione.
I suoli argillosi e calcarei che poggiano su marne e arenarie sono ricchissimi di microelementi che da secoli rendono ideale la coltivazione della vite. Lo stesso vale per il microclima.
L′economia locale è basata prevalentemente sulla viticoltura grazie alla volontà delle nuove generazioni di continuare ad investire nel settore portando avanti il lavoro dei padri.
Grazie ad eventi e manifestazioni che si svolgono nell′arco dell′anno San Damiano è diventata anche una frequentata meta turistica.
VINIFICAZIONE
Dalla vite al vino
La vinificazione viene fatta con lo stesso procedimento che adottava il nonno. Le uve raccolte arrivano direttamente in cantina a km 0 dove vengono immediatamente diraspate, pigiate e introdotte nelle vasche di macerazione.
Per l′uva bianca, dopo la diraspatura e pigiatura, la buccia viene separata dal mosto affichè lo stesso resti inalterato. Viene infine fatta una chiarificazione e lasciata fermentare. Dopo la fermentazione si effettua il travaso ed il filtraggio.
Dopo 6 giorni di macerazione le uve rosse vengono lavorate per separare la parte liquida dalla buccia, dopodichè, a fine fermentazione, vengono effettuati tre travasi affinchè il vino risulti pulito e privo di impurità.
A fine lavorazione il vino viene lasciato riposare fino a marzo e poi imbottigliato.
Per l′uva bianca, dopo la diraspatura e pigiatura, la buccia viene separata dal mosto affichè lo stesso resti inalterato. Viene infine fatta una chiarificazione e lasciata fermentare. Dopo la fermentazione si effettua il travaso ed il filtraggio.
Dopo 6 giorni di macerazione le uve rosse vengono lavorate per separare la parte liquida dalla buccia, dopodichè, a fine fermentazione, vengono effettuati tre travasi affinchè il vino risulti pulito e privo di impurità.
A fine lavorazione il vino viene lasciato riposare fino a marzo e poi imbottigliato.
I NOSTRI VINI
Nella coltivazione dei nostri vigneti tutto è regolato in base alla naturale evoluzione della vite. La maturazione e la raccolta sono naturali e non alterate in alcun modo.
Il rispetto della nostra tradizione unita alla voglia di innovare ha fatto si che la nostra terra potesse coltivare varietà viticole sempre diverse e di eccezionale qualità.
Il rispetto della nostra tradizione unita alla voglia di innovare ha fatto si che la nostra terra potesse coltivare varietà viticole sempre diverse e di eccezionale qualità.
GALLERY
CONTATTACI
AZIENDA AGRICOLA AL COLLE
Via Frazione Boffalora, 41
27040 SAN DAMIANO AL COLLE (PV)
P.IVA: 01591920184
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